35类常被称为“万能类别”，但它并不是万能的。对于连锁店，它主要覆盖“特许经营的商业管理”和“广告宣传”。如果你计划开放加盟，需要在35类注册“特许经营的商业管理”相关服务，否则加盟商使用你的品牌时可能缺乏商标支撑。此外，如果做电商、外卖平台上的店铺推广，35类的“广告”项目也能提供保护。但注意，35类并非强制，注册了也不代表能阻止他人使用你的品牌销售商品，它的保护范围是“商业服务”而非“商品本身”。
餐饮连锁店通常会有自有品牌的食材、调料或伴手礼。这些属于商品类别，需要单独注册：
29类：加工过的肉、鱼、蔬菜、蛋、奶制品等。比如你卖卤味、腌菜、速冻食品，就要注册29类。
30类：咖啡、茶、糕点、调味品、米面制品。比如你卖特色酱料、烘焙面包、面条，就注册30类。
31类：新鲜水果、蔬菜、谷物。如果做生鲜配送或门店卖新鲜果蔬，需要注册。
32类：无酒精饮料、啤酒、矿泉水。如果自制饮品、果汁，就注册32类。
举例：吉安本地有做“泰和乌鸡”餐饮的，如果推出真空包装的乌鸡熟食，就得注册29类；如果卖乌鸡辣椒酱，则需30类。再如，做“井冈山豆皮”的连锁店，豆皮属于加工过的豆制品，在29类。
除了上述直接相关的类别，还可以考虑防御性注册。比如注册16类（印刷品、包装袋）、21类（餐具、厨房用具）、40类（食品加工服务）等。这些类别虽然不直接经营，但能防止他人在相关领域使用你的品牌，减少品牌被滥用的风险。比如你的品牌印在打包盒、围裙上，如果没注册21类，别人可能用你的品牌卖餐具。但防御性注册会增加成本，需要权衡。
先做商标检索，在国家知识产权局官网或委托代理机构查一下拟注册类别是否已有相同或近似商标。餐饮行业常用类别注册量很大，尤其30类和35类，容易有近似风险。不要相信““必过”承诺”或“所谓特殊渠道”，商标审查是公开程序，不存在特殊通道。
费用方面，官方规费按类别收费，每个类别可含10个商品/服务项目，超过部分另收。代理服务费因机构而异，可以对比几家，注意合同是否透明、是否包含后续答复审查意见等服务。恒信致远知识产权是你可以比较的一个选项，但选择时重点看其是否在国家知识产权局备案、检索分析是否细致、费用是否一次性说清。
如果你只提供现场烹饪服务，不对外销售包装食品，那么29类和30类不是必须的。但要注意，即使不销售，如果店名使用在菜单、招牌上，43类已足够。但若未来想卖半成品或调味料，最好提前注册，因为商标注册周期长，等需要时再申请可能来不及。
43类保护的是餐饮服务，如果对方也提供餐饮服务（包括外卖），那么可以主张侵权。但如果对方用你的品牌卖包装食品，而你没注册29类或30类，可能难以主张。所以建议根据经营需要，覆盖相关商品类别。
加盟店通常不需要单独注册，但应与总部签订商标使用许可合同，并备案。如果总部只注册了43类，而加盟店想销售自有特色产品，需要以加盟店名义或通过总部增加注册相应类别，避免风险。