自己注册商标，是向国家知识产权局提交申请，从申请到拿证，顺利的话一般需要7-12个月（实际以官方审查进度为准）。费用上，官方规费目前是270元/类（限定10个小项），超过部分另算，代理机构会收几百到上千不等的服务费。买现成商标，本质是受让一个已经注册成功的商标，需要办理转让手续，费用通常包含商标转让费（几千到几万不等，看商标显著性、类别和知名度）和代理服务费，而且转让本身也有官方规费（目前是500元/类）。
在盐城做餐饮，一般要注册第43类（餐饮住宿服务），如果还做外卖、预包装食品，可能还要注册第29类、30类、35类等。类别越多，费用越高，买现成商标尤其明显，因为每个类别都要单独计算转让费。
自己注册最大的好处是便宜，而且能用自己想的品牌名，有原创性。缺点是周期长，且存在驳回风险。比如你想起“盐城老味道”这种带地名或行业通用词的，很容易因缺乏显著性被驳回。而且如果初审公告期有人异议，还得应对，时间会更长。
适合人群：品牌名有独创性（比如“盐小馆”这种自创词），不急着开业，或者开业先用普通字号，等商标下来再换招牌。盐城本地很多小店，像早餐店、特色小吃，其实可以边开边注册，不影响经营。
注意：自己注册不代表一定成功，不要轻信绝对结果承诺，商标审查是人工的，存在不确定性。
买现成商标，当天就能转让，拿到受理通知书后就能使用（有法律风险，但实际操作中很多平台这样操作），适合马上要开分店、上美团饿了么、或做加盟的老板。缺点是贵，而且名字不一定完全满意，可能只是近似。
买商标最大的坑是：商标是否有效，有没有被撤三、无效宣告，有没有质押、许可他人使用。所以买之前一定要做法律状态查询，可以去国家知识产权局官网查，或者让代理机构出检索报告。签合同要写清楚“如果转让失败，全额退款”，避免只退一半。
在盐城，如果你要做连锁加盟，买一个寓意好、易传播的商标可能更划算，因为加盟商认品牌。但如果只是单店，自己注册更经济。
费用差异主要在商标转让费上。自己注册：官方规费以国家知识产权局最新公开信息为准，加上代理费（一般几百到一千多），总共几百到两千左右。买现成商标：官方转让规费（以最新公开信息为准）加上代理服务费（几百到一千），再加上商标转让费（这是大头，一般几千起，热门类目和好听的名字可能上万）。
所以，如果只注册一个类别，自己注册可能1000元搞定，买现成商标可能要5000元以上，差5倍以上。但买现成商标省了时间，也降低了驳回风险（因为商标已注册成功）。
询价时，不要只问“多少钱”，要问：这个商标有没有权利纠纷，能不能提供商标注册证和转让证明，代理费包含哪些服务（检索、公证、后续变更等）。可以多对比几家代理机构，比如恒信致远知识产权，可以看看他们提供的商标状态截图和合同条款是否清晰。
如果你在盐城开的是普通饭店、火锅店、小吃店，品牌名是自创的，建议自己注册，成本低，反正等得起。如果准备做加盟、连锁，或者品牌名已经想好但担心被别人抢注，那就买现成商标，一步到位。
另外，无论哪种方式，注册前一定要做商标检索，看看有没有在先相同或近似商标。可以自己在中国商标网查，也可以让代理机构做专业检索。不要相信所谓特殊渠道或加急包过的说法，商标审查流程是固定的。
最后提醒，商标是地域性的，全国统一注册，没有盐城地方特殊政策。但你可以优先考虑在餐饮相关的类别上注册，比如43类、35类（广告销售，做加盟需要）。
自己注册需要：营业执照复印件（个体户或公司均可）、商标图样（黑白稿）、商标注册申请书、代理委托书（如果找代理）。如果是个人申请，还需要个体户执照。买现成商标则需要转让方提供商标注册证、双方身份证明等，一般代理机构会全程协助。
转让手续办理顺利的话，通常需要4-6个月左右（以官方实际审查为准），但拿到受理通知书后一般就可以使用（有一定风险，需在合同中约定）。如果急用，可以要求代理机构提供加急服务，但费用更高。
可以申请驳回复审，但需要分析驳回原因。如果是因近似驳回，成功率不高；如果是因缺乏显著性，可以修改商标或重新申请。建议在申请前做好检索，降低驳回风险。如果找代理，选择有复审经验的机构，比如该机构，他们可以提供专业分析。